徳島から毎日のように届く食材。その食材をみてその日その日でメニューを創りだす。これがターンテーブルのスタイルです。
二日として同じメニューが出てこない、新しいスタイルのコース料理。フルコースは６つのお皿とデザートで8,000円。ミドルコースがデザート含め5皿で6,500円。ショートコースはデザート含め4皿で5,000円。今日はどんな食材と料理に出会えるか？ぜひお楽しみいただければと思います。

これまで、楽しんでいただいたコースメニューに加え、多くのお客様からご要望の多かったア・ラ・カルトメニューをはじめます。
徳島の阿波牛をたっぷり食べたい。金時豚をしっかり食べたい。今日の魚のフリットを食べたい…など、お好みに合わせて、お選びいただけるメニューも整えました。

これまでのコース料理ともどもお楽しみいただければと思います。

FOOD ALA-CARTE

-徳島食材の薪グリル-

金時豚 肩ロースのグリルステーキ
阿波牛のグリルステーキ
神山鶏の半羽のグリル（数量限定）

日々厳選された徳島県の食材を使った、お料理を黒板の限定メニューとしてご用意しております！

徳島にはまだまだ全国に知られていない食材があります。

ターンテーブルでも人気の阿波牛を使ったお皿のご紹介。脂の強くない赤身のおいしいお肉なのですが、できるだけシンプルに素材の良さを活かす料理を心がけています。薪のグリルで焼くステーキ。ソースにいつも面白い工夫がしてあります。ぜひスタッフにお声掛けいただきその秘密を聞き出してください。カツレツもおいしい阿波ビーフをお楽しみください。

鱸（すずき）、あおりいか、牡蠣、しろた海老、足赤海老、団扇海老、鰤（ぶり）など新鮮な旬の海の幸をさまざまな料理でお楽しみいただけます。今日はどんな食材がでてくるか？お楽しみください。

徳島で収穫された小麦を使ったサワードゥというバン。皮から小麦の香りが匂い立ちます。 そしてそれにつけて召し上がっていただくのが味噌バター。 徳島の鳴門にある「井上味噌醤油」でつくられた白みそ、常盤味噌などと無塩バターの組合せ。 クリームチーズ？バター？ちょっと素敵な味わいになっています。 ※コースにはサワードゥは基本含まれています。

からし菜、ケール、春菊などの旬の葉物野菜。蕪や大根、れんこんなどの根菜。天恵菇（てんけいこ）というしいたけなど新鮮な徳島の野菜。それだけではなく、もち米やそば米を香ばしく揚げたもの。時にはポーチドエッグ。ひとつのお皿にさまざまな発見が起こるサラダです。

ターンテーブルのデザートもすべて徳島の食材で作られています。今はイチゴ、キウイなどが使われていますが、ちょっと驚くような食材も使われています。